主要原料。脆骨——豬月牙骨。
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月牙骨洗凈焯水。
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月牙骨煮熟，放冰箱冷凍後取出（冷凍月牙骨為了更加容易切成小塊，防止切碎）。
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將冷凍後的月牙骨切成小塊。
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蔥切絲，香菜切段。
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將花椒幹紅椒炒香。
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放入豆瓣醬炒勻。
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放入月牙骨煸炒，使月牙骨裹滿醬汁。
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烹入料酒，生抽，醬油，放入白糖，（少放或不放鹽），炒到月牙骨充分入味。
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放入香菜蔥段。
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翻炒均勻即可。
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