材料準備:低筋面粉180g，黃油150g，菠蘿餡500g，奶粉70g，雞蛋1，糖粉40g。
1.將事先軟化的黃油倒入大容器中，然後倒入糖粉。先用打蛋器手動攪拌幾下，防止發的時候糖粉濺出，然後就可以開始發了。註意不要發過頭，完全混合就好。
2.加入蛋液，需要分三次加入，完全攪拌後再加入下壹次。
3.將面粉和奶粉過篩，然後用刮刀混合，再揉成壹團。
4.將面團放入保鮮袋中，冷藏半小時取出，然後分成20等份，揉成球狀。
5.用拇指將鳳梨酥皮中間壓成碗狀，用手均勻按壓。
6、將鳳梨酥包入菠蘿餡的球中，用拇指和牙關慢慢向上推，至閉合，封口後，用手搓勻。
7.放入磨具中，用手輕壓使其充滿整個模具，然後放入事先預熱好的烤箱中，以175度烘烤15分鐘。