酸菜魚的調料是什麽？

酸菜魚是以魚肉和腌菜為主的壹道菜。酸菜魚是壹道特別好吃的菜。我們必須準備好做酸菜魚的所有材料。我們需要準備壹些蔥，姜和蒜，然後壹條草魚，壹些泡菜，和壹些豆芽和油麥菜作為配菜。醬油、蠔油、麻油缺壹不可，這樣才能做出酸菜魚。

方法步驟:

1.草魚洗凈，去鱗去內臟，然後切下魚頭，從背後取魚刺，將魚刺切成節，再用斜刀切魚片。酸菜換成音符，泡椒換成馬耳朵。姜切片，蔥切丁備用。

2.在切好的魚肉中加入少許鹽、白酒、蛋清和生粉，拌勻，腌制壹分鐘左右。

3.鍋內倒入植物油和豬油，油熱後加入少許辣椒醬，翻炒至香，再加入泡椒、泡菜、姜片翻炒至再次香，再加入高湯(可以用開水代替)煮1-2分鐘。

4.倒入切好的魚骨，煮壹會兒。煮好後把湯瀝幹，放在碗裏作為底。

5.將腌制好的魚片放入鍋中，小火燉1-2分鐘，然後將魚片和湯底倒入碗中，撒上蔥花。