蚱蜢是蝗蟲的壹種。蝗蟲是壹個統稱，包含很多品種。人們過去稱蚱蜢為蝗蟲。蝗蟲數量多，生命力強，能在各種地方棲息。蚱蜢有咀嚼口器、短鞭狀觸角和強有力的後腿。它們可以通過彈跳來躲避天敵，體色為綠色和棕色，是生存環境的保護色。
它富含蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、錳等元素。不含任何與合成毒素相關的物質，很多大型飼料生產企業需要將幹蚱蜢磨成粉末作為動物飼料添加劑。
蚱蜢如何進食:
1.將螞蚱倒入沸水中，蓋上蓋子，點火。蚱蜢由綠變黃變成褐色後，取出晾幹，脫去翅膀紮腳，用植物油炒熟，食用時撒上椒鹽或天然粉。香脆可口，是陪酒佳品。
2.把螞蚱燙死，曬幹，去掉翅膀、多刺的腳和腸子，只留下頭、身體和大腿。洗凈後放入鐵鍋內，用文火煸炒。冷卻後，按數量比加入鹽、姜、蒜、花椒、胡椒、八角、紅糖，拌勻，放入瓦罐中，封好口。吃的時候很好吃。