原料:花生，糯米粉，泡打粉，糖粉，食鹽，清水，海苔碎。
做法：把花生仁用溫水和少許精鹽浸泡1小時，撈出控幹水。鍋內倒入花生仁炒熟發脆後，待涼去皮待用。把適量的糯米粉加清水調成厚糊，再加精鹽、泡打粉拌合，把花生豆倒入面糊中調裹均勻。器皿內倒入糯米粉、海苔碎、糖粉和食鹽攪拌成裹粉，把花生包裹均勻，再過篩去掉多余的粉質。鍋裏熱油，油溫五六成熱時，倒入適量的花生米炸，並不時用筷子避免粘連，中小火炸透即可。
蛋酥花生仁
原料:花生仁，雞蛋，澱粉，鹽，油適量。
做法：花生仁用沸水淋壹遍，邊淋邊翻，然後加鹽拌勻。雞蛋液內加澱粉、鹽調勻，放入花生仁。拌勻後在撒入澱粉，邊撒邊抖動，使花生仁成散粒狀，不互相粘連。熱鍋放油，燒至五成熱，放入花生仁炸呈金黃色，撈出晾涼即可。