2、接著來處理食材，先將西紅柿切成菱形塊，雞蛋打散備用，再把香蔥去根後切成段，白玉菇去根後洗凈切段，大蒜拍扁去皮後剁碎，黑木耳掰小片。
3、鍋裏放入適量清水大火煮開，下入白玉菇和黑木耳焯熟後撈出控幹水。
4、接著在鍋裏放入少許油，倒入雞蛋液，煎香後裝盤備用。
5、鍋裏再倒入少許油，油溫5成熱時候放入蒜末和蔥白爆香。
6、然後加入西紅柿翻炒幾下，炒出汁水
7、接著加入白玉菇和黑木耳翻炒均勻。
8、開始調味，加入1勺生抽、1小勺蠔油、少許鹽和少許白糖翻炒均勻。
9、加入煎好的雞蛋炒勻。
10、最後撒上蔥段炒勻即可出鍋。
11、美味又營養的西紅柿雞蛋炒白玉菇就做好了。