肥腸的做法:
1.將半成品豬大腸再次洗凈。
2.用剪刀豎著剪，裏面會有很多油。如果喜歡吃肥腸，可以保留這些油，撕下壹些上面的淋巴結。
3.如果妳想吃更少的膽固醇和脂肪，撕掉這些脂肪。
4.腸子洗兩遍，切成小塊。
5.配菜準備好了。
6.辣椒去蒂去籽切塊，胡蘿蔔切成半眼，蔥斜切成絲，蒜切片。
7.切菜時，將腸子放入冷水鍋中，煮5分鐘後撈出。
8.炒鍋倒入適量的油，將蒜片炒出香味，將胡蘿蔔片和辣椒塊依次放入炒鍋內翻炒變色。
9.將腸放入鍋中翻炒，撒上鹽，撒上適量醬油，翻炒均勻。
10，好吃，有嚼勁，極好的酒菜。