鮮蘑菇、胡椒、洋蔥、澱粉、面粉、十三香、鹽和花椒油
1，鮮香菇撕成條狀，大小差不多。然後鍋中加水，放入大料、花椒、蔥燒開，放入鮮香菇切絲，煮1-2分鐘。其實蘑菇過壹會就熟了，但是我壹直怕生吃，就煮了壹會再嘗。
2.取出鮮蘑菇放入冷水中，冷卻後取出清水。誰最好把它擠幹，這樣加壹會面糊就不會掛，不會澱粉。
3.澱粉和面粉的比例是2: 1。加入雞蛋、適量的水、鹽和十三種香料混合成糊狀。漿糊不要太稀，把鮮蘑菇包起來不流下來就行。壹定要考慮到原菇上的水分。
4.把鍋裏的油燒至六成熱。油熱後，將鮮菇放入鍋中炸至淡黃色。
5.繼續加熱鍋中的油。大概7-8成熱的時候，把炸過壹次的鮮菇全部倒入油裏再炸壹次。
6、煎至金棕色，用漏勺沾壹下就覺得硬了。