工藝：燒
口味：家常味
時間：<15分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.①把大白菜用水洗下，並用刀切成小塊②拿小盆出來。倒些溫熱水，把幹粉絲放入小盆即可，過會就好，最好盆裏泡軟的粉絲留些少許水最好③蒜拍扁後，剁成蒜碎就好④幹辣椒用水洗下，用手掰幾斷⑤準備好的豬油
2.打開煤氣，開大火，鍋預熱1.2分鐘後，倒入豬油，蒜碎和幹辣椒段爆炒1~6遍
3.放入大白菜，倒入老抽，醋爆炒十幾遍
4.等大白菜五分熟，放鹽後，再爆炒幾下，倒些自來水，等大火快收汁時，盛盤即可
烹飪小貼士：
泡軟後的粉絲先把大部分的水倒了，留些少許的水在小盆裏，要不然等粉絲倒入鍋內時，沒水分會幹，粉絲還會團在壹起