輔料:面粉適量,玉米澱粉適量,大蒜15g,香油20g,鹽2g,雞精1g。
步驟:
1,紅薯葉掉莖,只要葉子,洗凈控水。
2.控制到不滴就好了。將紅薯葉稍微切壹下。紅薯葉比較大。如果不剪,葉子很容易粘在壹起。
3.先把紅薯葉和壹些植物油混合,可以防止粘連。蒸熟了就散了,不會有疙瘩。
4.放壹半面粉和壹半玉米澱粉。
5、抓勻,葉子包壹層,多余的面粉稍微抖壹下。面粉太多,蒸出來的菜味道不好,又幹又硬。
6.將濕籠布鋪在箅子上,將紅薯葉均勻地鋪在上面。
7、蓋上大火燒開,轉中火蒸6分鐘左右。到時候馬上開蓋,不要煨,葉子就不綠了。
8.蒸蔬菜時把大蒜搗碎。
9.將蒸好的紅薯葉放入大盆中,趁熱用筷子夾起,加入適量的鹽。
10,放適量雞精。
11,加入香油拌勻(這裏最好用香油,用香油拌的菜最好,香油和蒜泥絕配,蒜泥和蒸菜絕配)。
12,熱的差不多了,放入蒜拌勻即可。