1.黃花魚去鱗、鰓、內臟後，清洗幹凈，控制水分。
2.用鹽、味精、胡椒粉將魚裏外抹幹凈，腌制20分鐘。
3.將魚放入燒開的鍋中，放幾片姜在魚上，蓋上火蒸12分鐘。
4.適量切絲洋蔥和生姜。
5.取出蒸好的魚，倒掉盤底的水，在魚上交替放上蔥和姜。
6、另起鍋，燒2湯匙植物油至八成熱，迅速澆在黃魚上面的蔥姜上，再倒入蒸好的魚醬油。
黃魚骨頭粥
材料:黃魚、圓糯米1杯、清水8杯、鹽、醬油、蔥絲、姜絲、香菜、味精、油。
練習:
1.將黃花魚洗凈。用鹽午睡10分鐘；將圓糯米洗凈，用清水浸泡1小時。
2.鍋置火上，加入適量油，中火加熱至五成熱。將黃魚放入鍋中，兩面煎熟，去骨，用醬油拌魚。用清水將魚骨煮成湯。
3.魚湯燒開後，加入圓糯米，大火煮開。轉小火煮1小時。加入魚，鹽，蔥絲和姜絲。煮15分鐘後，加入味精和香菜調味。