魚醬幾百年流傳下來的不良傳統飲食習慣，不容易丟棄。雖然制作魚露所用的原料是食用價值不高的魚、蝦或水產品，但其營養價值不容小覷。魚露含有18種以上的氨基酸，其中包括人體必需的8種氨基酸。牛磺酸作為水產品的重要功能成分之壹，也是魚露的重要成分。此外，魚露還富含丙酮酸、富馬酸、琥珀酸等有機酸以及人體新陳代謝所必需的其他微量元素。
魚露:
魚露又稱魚露，是廣東、福建壹帶常見的調味品，能延續至今與其獨特的風味是分不開的，主要有鮮味和鹹味；是閩菜、潮州菜、東南亞菜常用的壹種水產調味品。它是由小魚小蝦經過腌制、發酵、調和而成的壹種非常美味的汁液。它的顏色是琥珀色的，它的味道是鹹的和鮮味的。魚露起源於福建和廣東潮汕，由早期華僑流傳到越南等東亞國家。