主料為豬肉、黑木耳，輔料為各種做法，但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等..豬肉用三成肥、七成細的切絲炒成的肉絲質地鮮嫩，味道鮮美。
成菜色澤紅潤，嫩滑，品質鮮嫩，魚香濃郁。這種魚的味道不是來自魚肉，而是由泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油混合而成的香料。
魚香肉絲是漢族的傳統菜肴，因用魚香調味而得名。相傳其靈感來源於民國時期四川廚師創制的老菜泡椒肉絲。
主料是豬肉和黑木耳，輔料根據做法有所不同，但大多是胡蘿蔔、竹筍和辣椒。豬肉切片炸三成肥七成瘦，肉絲質地鮮嫩。
菜色紅潤、嫩滑、鮮嫩，魚味十足。它的魚味不是來自魚，而是由紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等香料制成。