蟹卵營養價值高，經過漂洗曬幹後成為“蟹籽”。蟹蛋含高蛋白，有很好的壯陽作用。腎虛的人可以常吃，但對螃蟹過敏的人要避免吃。高血脂、動脈硬化、急性炎癥、面部痤瘡患者也不宜食用。
擴展數據:
螃蟹籽的做法:
蟹籽是調味的好方法，但是有點腥味。只要事先放在幹凈的鍋裏用文火炒熟，或者幾滴紹興花雕酒加姜片、蔥條、開水，蟹籽蒸5分鐘左右，問題就解決了。
所需原材料:
浴霸？花椒油，食用油，蔥，姜，鹽，雞精？絲瓜和厚樸切片
1、?絲瓜、厚樸洗凈切片；將蔥和姜切絲；
2.腐竹洗凈切段，用開水焯壹下擠出水分；
3、坐鍋點火，將蟹籽在油中攪拌均勻後放入盤中；
4.將蔥絲、姜絲、絲瓜片、玉蘭花片、腐竹、鹽、雞精混合在壹起，倒入花椒油燉壹會兒拌勻。花椒油、食用油、蔥、姜、鹽、雞精。
參考資料:
百度百科-螃蟹籽