工具/材料:韭菜100g，雞蛋2個，面粉100g，玉米澱粉100g，胡蘿蔔100g，香油5g，辣椒醬10g，白胡椒10g，香醋65438+65438。
1.準備韭菜、胡蘿蔔、面粉、玉米澱粉、雞蛋、大蒜、醬油、辣椒醬、香醋、香油、白胡椒。
2.首先將韭菜、胡蘿蔔、大蒜切沫備用。
3、韭菜、胡蘿蔔此時放入碗中放入兩個雞蛋。
4.加胡椒粉。
5.玉米澱粉也進去了。
6.加入面粉。
7.攪拌均勻，直到可以揉成球。
8.將韭菜餡分成便於入口的小球。
9.油溫五成熱時，將肉丸放入火中慢煎。當所有的球都浮起來時，就可以把它們撈出來了。
10.這時候我們來調個醬，把蒜末、醬油、香醋、麻油和辣椒醬倒入空碗中。
11，攪拌均勻備用。
12.肉丸蒸熟後，倒入準備好的醬汁。
13，口味濃稠的肉丸配上微辣的酸辣醬，壹頓美味的素餐就完成了。