瘦肉煮的時候控制好火候，也不會老。
炒瘦肉的做法：
原料
綠尖椒5、6個，紅尖椒半個，瘦肉200g，姜絲1小撮
輔料
醬油1小勺，鹽、味精各適量
制作過程
準備：
1、尖椒洗凈，去蒂去子，切成8厘米左右長的斜絲。
2.瘦肉切成絲。
3、肉絲用澱粉、1小勺油、醬油抓好。
4、油燒熱，轉中火，放入姜絲和肉絲炒熟。
5、放入紅、綠尖椒絲，翻炒均勻後馬上放入鹽和味精，關火拌勻
煮瘦肉的做法
用料
主料：豬肉250克
調料：食鹽少許，蔥1段 姜2片
做法：
1.豬肉洗凈切幾份大塊，冷水下鍋，大火煮開後撇去血沫
2.放入切好的蔥姜，轉中小火煮40分鐘至肉熟即可（如果用高壓鍋做，那15分鐘就可以）
3.把肉盛出切片，盛湯開飯