泡椒的腌制方法

腌制泡椒可以是壹個很好的方法，分享給大家。南方和北方吃辣椒有不同的方法。壹般來說，南方人喜歡吃辣椒。湖南和湖北的人更喜歡吃辣椒。河北、山東等北方省份的人可以吃辣椒，但不如南方人喜歡辣椒。現在是夏天，很多地方都種辣椒。

腌制烤辣椒也很簡單。首先，青椒摘下來，洗幹凈，放在菜缸裏，最好是瓷缸。然後把洗好的辣椒放進去，加鹽、醋、白酒，特別是醋和白酒的量，要根據辣椒的數量來定。這個時候壹定要註意，我們是得不到油的。如果我們得到油，辣椒將很容易腐爛。這樣放在醋缸裏過幾天就可以吃了。

我在家鄉的時候經常吃酸辣椒。而且新蒸的蒸饅頭加酸椒味道很好！泡椒可以直接生吃，當然也可以剁碎炒雞蛋，既酸又辣，能大大提高人的食欲。另外，如果有些人喜歡吃甜食，也可以在腌制中放壹點糖，這樣可以根據自己的口味腌制出不同口味的酸辣椒。