1
買回來後盡快處理。先把胡子和蝦頭前面的尖點剪掉，以免粘嘴。
2
不要挑蝦線，我覺得真的很恐怖。然後用清水清洗。
三
切掉蝦頭。切的時候可以切掉壹點肉，這樣蝦頭裏面的黃色就不會流出來了。
四
準備兩個鍋，壹個鍋裏倒點油，加熱後把蔥姜片炒壹下，加點白酒，然後倒水燒開。
五
這時候用的是炒粉，超市有賣。炸的時候很脆。在炒好的粉中加入適量的水調成面糊，加入少許鹽和黑胡椒，攪拌均勻。
六
另壹口鍋倒油，準備炸蝦頭。水鍋燒開後，蝦煮壹分鐘就差不多可以撈出來了，時間不要太長。
七
蝦頭裹上煎好的粉糊後，在鍋裏慢慢煎至金黃，撈出來，然後開大火，把油加熱，再煎壹遍，這樣才能保證蝦頭很脆，不油膩。
這樣，吃兩只蝦就行了。醬油，我覺得雀巢的醬油叫好吃，好像很配。