1、準備幾只新鮮的大蝦，用剪刀剪去蝦頭和蝦腳，然後用牙簽挑出蝦線。
2、大蝦全部處理好以後，再放入壹盆清水中，把大蝦清洗幹凈。
3、冬瓜壹塊，切去外皮和內瓤，然後把冬瓜切成薄片，再準備壹些輔料，生姜壹塊切姜片，香菜壹把切長段。
4、炒鍋燒熱淋入壹些植物油，油熱先下入姜片爆香。
5、接著下入冬瓜煸炒壹分鐘左右，煸炒後的冬瓜更容易軟爛，燉出的湯味道也會更濃郁。
6、煸炒完成後鍋內淋入適量熱水煮開。
7、為了讓湯的味道更清爽壹些，用勺子把表面的油脂撇去，這樣湯喝起來不會油膩。
8、接著下入處理好的大蝦，再持續煮2分鐘，這樣大蝦能夠斷生，也能把鮮味煮到湯裏。
9、出鍋前加入少許食鹽和胡椒粉調味，把調料攪拌化開，最後淋入少許香油，再撒入壹把香菜段，這樣壹道“大蝦冬瓜湯”即可享用。