油餅的做法:白面加少許糖，用開水燙面，邊倒開水邊用筷子攪拌，越軟越好，然後攤在案板上晾壹個小時左右，再正式拌面。在燙好的面上撒上幹面粉揉面，邊揉邊加幹面粉，這樣炸出來的油餅可以外酥裏嫩，醒後壹會兒就可以炸了。油餅的做法:將面粉分成幾個小面團，搟成面餅，加入適量紅糖，捏緊，拍成細細的扁圓形，放入油鍋炸至金黃色，然後取出。註意:炸油餅的關鍵是和面，面團要軟了才好吃。然後，炸油餅的油溫要控制好，小火炸才能外焦裏嫩。
熱湯面做法:1，直接倒入開水攪拌，但是面粉不能完全煮開。留下十分之三的面粉，揉面的時候揉成壹團，然後把面攤開晾涼，再揉成壹團。