隨著人們生活品質的提高，火鍋的品種也異彩紛呈，在冬天大街小巷經常能見到生意爆棚的火鍋店，鍋底的種類也是各種各樣，清湯鍋、鴛鴦鍋、麻辣鍋、酸辣鍋等等，再配上調好的油碟，充分滿足人們的味蕾。下面和大家分享壹下我吃火鍋時調配的油碟。
首先油碟搭配切忌花裏胡哨。很多人覺得多放壹點調料可以吃到很多味道，其實不是的，這樣子搭配後，反而吃不出火鍋原來的味道了。
1. 海鮮汁半勺、沙拉醬半勺、香蔥末些許、香菜末些許，再配上壹些小米辣，清湯火鍋首選啊。
2. 花生醬打底、搭配上海鮮醬油、蒜泥、香菜和炸花生碎，肉片或丸子的好伴侶。
3. 香油、蒜蓉、鹽和味精，最傳統不過的重慶火鍋油碟，紅湯首選。