水煮香辣蝦的做法推薦水煮香辣蝦的烹飪方法。

1.材料:刀額新對蝦400克，紅辣椒100克。調料:植物油1000克(實際用量40克)，精鹽4克，味精4克，料酒10克，辣椒醬5克，大蒜25克，蔥和姜15克，肉桂，八角和香葉各4克，幹辣椒20克，卷辣椒2克。

2.刀額新對蝦去頭，從背部剖開，加鹽、香蔥、姜(10)克，料酒腌制入味。

3.紅辣椒去蒂切塊，剩下的姜切片，蒜去蒂，幹辣椒全切。

4、鍋中放植物油30克，放入八角、桂皮、香葉，煨出香味，制成香料油備用。

5.將網鍋置於大火上，加入植物油，待六成熱時，倒入腌制好的刀額新對蝦，炸至表皮酥脆，倒入漏勺瀝幹油。

6、鍋內放入香辛料油，放入蒜籽、幹辣椒、姜片翻炒至香，再放入刀額新對蝦、尖紅椒，倒入鮮湯，加入精鹽、味精、辣椒醬、蠔油，小火煨壹會，收濃湯，撒上花椒，淋上香油。