臺灣省飯團怎麽做？

做飯團的關鍵是先用水沾濕手，這樣米飯就不會粘在手上，飯團壹定要趁熱捏。如果是涼飯，米粒不會粘在壹起，很難成球。同時，撒在飯團表面的鹽會因為米飯的熱度和濕度而均勻地溶解到飯團裏。也可以用濃鹽水(鹽裏加3倍的水)沾濕手，然後揉搓飯團。然而，許多家庭用保鮮膜捏飯團，因為米飯是熱的，或者他們不想把手放在上面。

1，先用水把手弄濕，這樣米飯就不會碰到手了。然後取壹撮鹽拌上白芝麻，使整個手掌布滿鹽花。

2.將壹碗剛煮好的米飯攤在手掌上，然後輕輕揉成壹團。

3.用兩個手指在米飯的中央挖壹個坑，放入烤好的搗碎的三文魚，然後加入少量的米飯蓋住三文魚。

4.左手握住飯團，右手揉成壹個完整的三角形。註意不要太用力，不然飯團就硬了。

5.把揉好的飯團放在切成長方形的海苔中間，從兩邊包起來。飯團頭上放壹點三文魚，讓人知道飯團是什麽成分。