佐料
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蓮子500克
調味品
白砂糖
200克
橄欖油
150g
蓮蓉餡的做法
1.蓮子洗凈，泡半天左右，洗凈，小火煮2-3小時。
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2.輕輕捏壹下蓮子，直到它們變得渾濁。將煮熟的蓮子稍微冷卻，然後倒入食物攪拌機中。
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3.加少許水，攪拌兩分鐘，搗成蓮蓉。
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4.鍋裏加入半個橄欖油，放入白糖，開中火，把糖煎成焦糖色。
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5.然後將攪拌好的蓮蓉放入鍋中，慢慢翻炒，然後分階段加入剩余的橄欖油，每次蓮蓉完全吸油後，再加入下壹次，翻炒至蓮蓉變稠，出鍋即成蓮蓉。
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