稻香村的鴨肫幹的制作方法是什麽？

稻香村的幹鴨肫稻香村的熟鴨肫，外表是棕黃色，裏面是像火腿壹樣的鮮紅色。肉質緊實，鹹宜，鮮美，細嚼慢咽，風味佳，回味悠長。能增進食欲，刺激食欲，蛋白質豐富，營養豐富。先將坯體剖開，刮去黃皮，剝去油筋，洗凈血水，用鹽腌透，然後用繩子串起來，去掉鹽，將腌好的坯體晾幹，壓成扁平狀，修整形狀。其生品形似眼睛，底板青綠色，表面紫紅色，肉質堅實。用清水浸泡8-10小時使其軟化，減少過多的鹽分，再在老湯中加入天然香料調味煮熟，即為成熟品。鴨肫的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫含鐵豐富，女性可以適當多吃。壹般人群都可以吃，尤其是貧血患者。上腹部飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。壹次不要吃太多，否則不容易消化。清洗新鮮鴨肫時，剝去內壁的黃皮。中醫認為鴨肫味甘、平、鹹，有健胃的功效。