2.挖出發芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透後食用。因為龍葵堿遇到醋容易分解，所以烹飪時可以適當加入壹些醋，加速龍葵堿的破壞，變得無毒。
3.馬鈴薯發芽後，其芽和眼中的龍葵堿含量可高達0.3%-0.5%。正常人壹次食用0.2-0.4克龍葵堿即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。
4.壹定要把帶綠芽或綠皮的土豆扔掉，不要再煮了，特別註意不要給孩子吃。
擴展數據
食用發芽土豆後，如果中毒癥狀嚴重，需要靜脈註射葡萄糖生理鹽水，加快體內內毒素的排泄。還可以及時口服濃茶，刺激咽喉催吐，也能使體內毒素快速排出體外。
參考資料:
百度百科-土豆