腐竹可以直接油炸，也可以單獨食用，但腐竹要經過壹定的處理，先用清水浸泡清洗，再切成差不多長的段。鍋中放少量植物油，然後將切好的腐竹倒入鍋中翻炒。炒菜時撒少量食用鹽至熟香，即可裝盤食用。單炒腐竹就很爽口很好吃。
2.和肉壹起炒
除了單獨操作輔助，還可以把輔助和壹些肉壹起炒，特別是和豬肉壹起炒，強烈推薦。首先妳要準備適量的腐竹和豬肉，全部洗凈，將豬肉切塊，浸泡後切段，然後壹起翻炒，加入少量調料，食用鹽，雞精，醬油等。，炒五分鐘後倒入1/4碗水。
3.炸腐竹要註意。
雖然炒腐竹很簡單，制作起來也不復雜，但是在炒腐竹的時候，壹定要註意壹些細節。首先制作前壹定要對輔料進行處理，將所有腐竹浸泡在清水中三個小時左右，以完全浸泡為準。完全泡好後才能用來炒菜。還要註意挑選的腐竹，壹定要保證其品質優良，變質或黴變的腐竹壹定不能用於烹飪。