小龍蝦尾600g
佐料
適量的油
洋蔥適量
生姜適量
香菜適量
紅九九火鍋底料適量。
洋蔥數量
啤酒1平
料酒適量
蠔油適量
辛辣的
1.將凍好的小龍蝦尾用冷水浸泡，解凍，洗凈瀝幹水分備用。
2.鍋中加入適量水，將小龍蝦尾放入水中，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉3~5分鐘。
3.焯水後撈出瀝幹備用。
4.將蔥、姜、蒜、蔥洗凈，切片切絲，炒鍋加入適量油，將香蔥、姜、蒜、蔥爆香。
5.加入煮熟的小龍蝦尾，攪拌均勻。
6.加入紅九九火鍋的調料，根據可以接受的辣度來決定鍋底料加多少，加多少，因為小孩子喜歡吃，不要加太多，以免太辣。翻炒均勻，將火鍋底料翻炒至融化，直至小龍蝦被底料均勻包裹。
7.加壹瓶啤酒，也可以少加。燒開後用中火燉至入味。
8.大火收汁，加入料酒、蠔油、香菜、蒜末、蔥絲調味，感覺不夠鹹可以加點鹽。
9.平底鍋和盤子。