五花肉帶皮65438+鹽0盒，白胡椒粉適量65438+五香粉0勺，米酒2勺，壹杯。
工作方法
1
壹個帶皮的豬是五花，去掉未處理的豬毛。
2
因為小烤箱烤不了這麽長的豬肉，所以我把它切成兩半。
三
將肉放入鍋中，將鍋放入水槽中運行自來水20分鐘。
四
取壹個塑料袋，倒入鹽、白胡椒粉、五香粉、米酒，將肉放入袋中，搖晃使調料均勻，然後放入冷凍室冷凍。
五
每隔壹天從冰箱裏拿出來，在豬皮上戳幾個洞。密度越大越好。可以用專門的肉松針(谷歌肉松針)或者像我壹樣用錐子；叉子不夠鋒利，戳不著。
六
冰完全解凍後，在皮上抹壹層鹽，不要太厚，放入烤箱烤十五分鐘。小烤箱壹次只能烤十五分鐘。
七
時間到了就拿出來，把豬皮上的鹽全刮下來，放在烤箱裏烤十五分鐘。時間到了，菜就做好了。