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餃子怎麽用白蘿蔔做餡?

佐料

豬肉餡500克

胡蘿蔔300克

餃子皮500克

輔助洋蔥1段

姜1

拌餡3g。

醬油5ml

鹽3g

味精1g

蠔油10毫升

食用油50毫升

清水40毫升

豬肉蘿蔔包餃子的步驟

1

在肉餡中加入蔥姜末。

2

將蘿蔔搓成絲,加鹽,抓起來稍微腌壹下,擠出多余的水分。

將蘿蔔絲切碎,加入切碎的蘿蔔絲拌勻。

加入食用油,攪拌均勻。

加入蠔油

加壹點鹽。

加入味精,劇烈攪拌。

取餃子皮,加入拌好的肉餡,包入餃子坯體。

依次包好,放在蒸籠上用開水蒸十分鐘左右。

10

配上生抽。

技巧

不要蒸太久,否則蘿蔔會變苦。

蘿蔔腌制壓榨的時候已經加鹽了,蠔油和醬油都是鹹的,所以餡料裏的鹽應該少壹些。