第壹種，也是最常見的，用蒸籠蒸，簡單易學，壹般十分鐘左右。
第二種，稍微難壹點，是用微波爐蒸，但通常要煮五分鐘左右；
第三種，需要的時間比較長，就是用電飯鍋蒸，但是同時也可以蒸米飯，壹般半個小時左右。
其實不管用哪種方法制作，都比較方便。但是，要想把蛋羹做得好吃，必須掌握壹定的技巧。只要有壹個小細節沒做好，做出來的蛋羹就差遠了，沒味道。因此，在蒸雞蛋的過程中，必須掌握以下技巧:
1.蛋液必須攪拌均勻。不能打得太狠。轉圈是打不過的。妳應該橫著打或者豎著打。不然蛋羹的顏色是黃白相間的，看起來很醜。
2.加水時不要加生水，可以加溫水或冷開水；
3.蛋液和水的比例要掌握好。月份越多，蛋羹越嫩，壹般是1:2或1:3。
4.蒸之前壹定要過濾蛋液，濾掉氣泡；
5.上菜前壹定要把鍋裏的水燒開，加個蓋子或者保鮮膜，防止水蒸氣滴到蛋羹裏。