如果米飯是部分生的，就在生的地方紮個洞，然後加點溫水燉。如果不確定還有沒有其他地方有三明治，可以把整鍋米飯翻過來，把三明治放在中間，加適量的水繼續煮。
幹米之所以煮不好，是因為煮好後會變成膠體，隔絕水分的能力會大大增加。這個原理對開闊地挖洞灌溉有好處，水很快會滲出來，但是魚塘等水池長期使用，不會因為底部有大量淤泥而滲漏出來。這就是嘉盛的道理。因為火力不夠煮太久，米粒表面的糊化隔絕了水分進入米粒內部，所以很難再煮。
補救措施:壹般需要加壹點米酒再煮。用文火把米酒燉至揮發，這樣米飯就不會生，酒就沒有味道了。