海星籽作為海星的可食用部分，含有豐富的微量元素、維生素、脂肪等營養成分，可作為壹種營養豐富、無毒的新型海洋食品原料進行加工利用。海星籽可以用來蒸雞蛋，炒扇貝。但如果要取海星籽，用新鮮的海星會更合適，有安神、緩解胃部疼痛的作用。
擴展數據:
食用海星的註意事項:
海鮮過敏，海星也是海鮮的壹種，富含異種蛋白成分。對海鮮過敏的人也要謹慎食用海星，避免出現瘙癢、紅腫、皮疹等過敏反應。
對於消化功能差的人來說，海鮮的可食用部分雖然少，但含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分。消化功能差的人不宜吃太多，以免引起消化不良癥狀。
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