2、油、鹽、花椒粉,調成油餡。
3、面團揉勻(如果新做,則用溫水化開發酵粉,加入面粉和面,發酵至兩倍大)。
4、將面團朝四周揪,搟成長方形面餅,餅的厚度決定最好的層次,所以最好是非常薄的那種。
5、將準備好的椒鹽油均勻刷在餅上。
6、將其卷起(最好不要卷的過寬,約5厘米即可,隨著卷大還會變寬)。
7、切5厘米左右寬度。
8、將兩片摞起來，可以將有外漏面片的壹面對朝裏摞起來。
9、雙手自中間按壓，對折。
10、將所有的切面朝上。
11、左手拉起壹端卷起。
12、尾部在桌面上按壓整形。
13、全部做好，醒發半小時左右。
14、蒸鍋放水，篦子刷油，將花卷放入。
15、燒開，出熱氣之後，蒸15分鐘，關火，燜5分鐘即可。
16、取出涼涼，吃不完的，用保鮮袋包裹，放冰箱保存。