配料:橄欖油、醬油、鹽
練習:
先用手剝去細菌上的泥土和雜草，再用陶瓷刀輕輕刮去表層，切掉有泥沙的根部。最好不要用金屬道具，會加速氧化變色，影響營養和口感。
2.將牛肝菌用流水洗凈，切片。將青椒去籽，切成細條。將蔥切成幾英寸。大蒜切片，牛肉切成牛肉片。
第三，炒鍋預熱後，倒入橄欖油(比平時炒菜多壹點)。註意炒鍋要加熱，油要冷卻，否則會破壞橄欖油的營養。？炒蒜片，放入青椒絲翻炒，再放入牛肝菌和牛肉翻炒，調至中火，加蓋燜3分鐘，中間翻炒壹次。牛肝菌在清洗過程中會吸收壹些水分，燉的過程中不加水也會有水出來。
第四，放入小蔥，翻炒，加入少量鹽和醬油調味。