材料
材料:豬裏脊肉300克，青椒10克，紅椒1克，雞蛋1個。
調料:蔥花、姜末、蒜片少許，精鹽、糖、白醋半勺，味精三分之壹勺，料酒、醬油1勺，香油1勺，澱粉適量，植物油1，000g。
工作方法
1.青紅椒去蒂去籽，洗凈切成菱形塊，雞蛋打入碗中打散。碗中加入少許鮮湯、醬油、糖、味精、水澱粉，調成勾芡汁。
2.豬裏脊肉洗凈瀝幹水分，切成菱形塊，放入碗中，加入精鹽、味精、料酒、雞蛋、澱粉調勻。
3.鍋中加入油至七成熱，將豬肉段炸至金黃色，撈出瀝油。
4.鍋內熱油，放入蔥花、姜末、蒜片炒香，放入料酒、白醋，放入青紅椒塊翻炒至香。
5.放入炸好的肉塊翻炒均勻，放入準備好的勾芡汁翻炒均勻，淋上香油，大火翻炒至肉味均勻，然後出鍋裝盤。