材料準備:磨粉100g，木薯粉30g，豬油5g，鹽1g，3人份水160g，蝦180g，豬肉泥適量，料酒1小勺，鹽少許，姜汁1小勺。
1.把蝦洗幹凈。
2.取壹半蝦醬，另壹半全蝦加入料酒和鹽拌勻。
3.把蝦醬和豬肉醬混合在壹起。
4.加入壹些料酒，姜汁，鹽和糖拌勻。
5.精制玉米澱粉和木薯澱粉。
6.將100克玉米澱粉和10克木薯澱粉過篩，放入盆中。
7.加入開水，用筷子攪拌5分鐘至無幹粉。
8.趁熱用手揉面。這時候就很粘了。揉捏時再加入20克木薯澱粉。
9.加入豬油繼續揉。
10，揉成光滑的面團用濕布蓋好醒發10分鐘。
11，取出壹小塊面團，搓成長條狀，拖成小劑量。
12.取小劑量，卷成圓皮。
13，加入適量蝦餡，壹只完整的蝦。
14，壹只手推蝦餃皮，另壹只手捏推好的皮，皺皺的。
15，鍋中水燒開後，將蝦餃放入中火蒸5分鐘。
16，就這樣。