1、生芒果能腌著吃，在腌制以前可以準備適量的生芒果和適量食用鹽與白糖和辣椒面。
2、把準備好的生芒果用清水洗凈，去掉外皮，再把它切成薄片的樣子，然後加入適量食用鹽，用筷子調勻以後腌制，壹個小時以後就能腌出壹些水分。
3、把腌好的生芒果片取出，去掉水分，再用清水漂洗幹凈，瀝掉水分以後放入到壹個大碗中，加入準備好的白糖和辣椒面調勻，然後入冰箱冷藏幾個小時，碗中的生芒果就能入味，想吃時取出直接食用就可以了。
生芒果醮醬油
在海南地區，人們還喜歡用生芒果醮醬油吃，采摘了不熟的生芒果以後，會把它們洗凈，去掉外皮，然後把它的果肉切成手指粗的條狀，在另外壹個小碗中放適量的醬油，吃的時候，直接醮食，這樣會去掉芒果的苦澀味，也能起到清熱水暑的重要功效。