海蜇300克
黃瓜100克，香菜50克
適量熟芝麻、米醋、醬油、辣椒油、糖、鹽。
練習:
1.海蜇用冷水浸泡，加鹽，用手搓去澀味，洗凈至鹹，用涼開水浸泡壹小時左右，撈出瀝幹。黃瓜切絲，加少許鹽攪拌，瀝幹水分，香菜切段。米醋、醬油、糖、鹽、辣椒油和熟芝麻混合成調味汁備用。
2.鍋中加水燒開，將海蜇絲放入沸水中焯10至15秒，撈出瀝幹水分。放入盤中，用冰水浸泡10分鐘後取出。
3.將處理好的海蜇絲放入大碗中，加入黃爪絲和香菜段，然後倒入調好的汁。
4.把所有的配料混合好。冰箱冷藏30分鐘後味道更好。
小貼士:
1，海蜇絲，熱燙的時候，時間不要太長，否則味道會變得很硬，不好吃。
2.海蜇絲在熱燙過程中收縮，取出放入冰水中冷卻大約需要10到15秒。