蝦頭不能吃，但為什麽可以煲湯？

蝦頭可以吃，但是不建議吃蝦頭。因為蝦頭是蝦的神經系統、消化系統、生殖系統等重要器官聚集的地方，容易積累毒素和重金屬，還含有較多的細菌和寄生蟲，食用後可能引起腸胃不適，出現健康問題。

蝦頭可以用來煲湯，但不是所有的蝦頭都可以用來煲湯。只有那些新鮮健康的蝦頭才適合做湯。在熬湯之前，需要將蝦頭清洗幹凈，去掉蝦須和蝦紋，然後浸泡在料酒中去腥，最後加入其他食材壹起熬煮。

蝦湯具有濃郁的蝦味和豐富的營養成分，如蛋白質、礦物質、微量元素等。，對人體有壹定的滋補作用。但需要註意的是，在熬湯的過程中要避免過量的調料和添加劑，以免影響蝦頭湯的營養價值和口感。

總之，蝦頭雖然可以用來煲湯，但是壹定要註意挑選新鮮健康的蝦頭，保證經過合理的處理和熬煮後的湯汁健康美味。同時，對對蝦過敏的人應避免食用蝦頭及其制品。