茄汁裏脊
主料：豬裏脊肉400克
輔料：澱粉50克
調料：食鹽1茶匙，蒜5瓣，料酒1湯匙，生抽1/2湯匙，番茄醬50克，小蔥2根，胡椒粉1/2茶匙，植物油適量，白糖1/2湯匙
做法：
1.準備材料：豬裏脊肉、蔥、蒜和番茄醬。
2.豬裏脊肉洗凈瀝幹，切小指粗細的條狀，加料酒、少許鹽和胡椒粉抓至發粘腌制10分鐘左右。
3.小蔥和蒜都切末。
4.腌好的裏脊肉撒上澱粉抓勻，並抖去多余的澱粉。
5.鍋內多倒些植物油燒熱，下入裏脊肉炸至變色後撈出(盡量讓肉浸在油裏，肉多的話，可以分批炸)。
6.鍋內油重新燒至8-9成熱，下入裏脊肉炸至金黃後撈出控幹油。
7.另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香。
8.倒入適量番茄醬，並調入少許生抽和白糖。
9.大火燒到冒泡時，倒入裏脊肉翻炒均勻即可。