練習:
1、新鮮豬肉(最好是五花肉)，切碎或剁成肉末，將肉末放入大容器中。
2.將蔥、姜、雞蛋、生粉剁成肉末，加鹽、味精、胡椒粉調味。
3.把肉末往壹個方向攪拌至濃稠(就是讓肉末粘在壹起，這樣煎的時候不容易散開，吃的時候有嚼勁)。
4.鍋裏放油(取決於妳煎的肉丸數量)。用勺子取少量肉餡往壹個方向卷成球狀放入鍋中。壹口鍋最多炸20個肉丸。不然放進去的肉丸就做不好了。
5.將肉丸慢慢煎至金黃色。(如果怕不熟，可以放微波爐裏加熱1~2分鐘。)
炸肉丸要小心。穿長袖衣服，左手拿壹個帶把手的大金屬網，防止熱油濺出。有時候用個蓋子，蓋起來比較容易。
炸丸子的做法不好掌握。只要有耐心，就能學會。自己學的話就不用流口水了。炸丸子是大眾吃得起的常見菜。很多地方都有春節炸丸子的習慣。壹炒就是壹籮筐，放久了也不會壞，整個冬天都可以吃。