如何吃新鮮銀耳防止中毒

1.買鮮銀耳要註意挑選。不能選擇形狀大、泡沫多的銀耳，透明的新鮮銀耳最好不要。2.正常的鮮銀耳是淡黃色的，顏色太淺或者太黃不能吃。3.好壹點的鮮銀耳有淡淡的清香，刺激性氣味的銀耳不能吃。

如何吃新鮮銀耳防止中毒

銀耳是擔子菌、銀耳、銀耳、銀耳屬真菌的子實體，又稱黑木耳、銀耳、銀耳等。，並有“菌類之冠”的美譽。銀耳是極其珍貴的滋補佳品，歷代皇室貴族都將其視為延年益壽之品。現代醫學證明，銀耳的主要藥理有效成分是多糖，其中銀耳多糖是最主要的成分，占其幹重的60-70%。同時，銀耳多糖是壹種重要的生物活性物質，能增強人體免疫功能。

除了以上註意事項，買回新鮮銀耳後，壹定要註意清洗。新鮮的銀耳最好用清水浸泡至少壹個小時後再清洗，否則不能食用。如果覺得吃著不放心，可以把新鮮的銀耳做成銀耳幹。將鮮銀耳清洗幹凈後，將鮮銀耳攤開，晾幹壹到兩天，成為幹銀耳。