建議加水時水和魚的比例為2: 1，煮沸時間要長壹些。當水和魚的比例達到1: 1，就可以冷凍了。
材料:梭魚1000g
材料:蔥30克，姜20克，蒜20克。
調料:冰糖6顆，胡椒粉少許，八角少許，蠔油10 ml，調和油15 ml，黃酒10 ml，香醋10 ml，生抽20 ml。
操作步驟:
1.將新鮮梭魚洗凈，切成段。將蔥、姜和蒜切成小塊。
2、炒鍋放油加熱，蔥、姜、蒜、花椒爆香。
3.加入魚塊，炒壹會兒，然後炒鍋，炒壹會兒梭魚。
4.依次加入黃酒、香醋、醬油、冰糖、蠔油、鹽等調料。
5、加入沒有魚的開水。
6.將水燒開，然後蓋上鍋蓋，變成慢燉。
7.燉至魚從魚上脫落，湯變濃時，用漏勺將大魚刺撈出。
8.將剩余食材倒入模具中，放入冰箱冷藏。
9.把凍魚換成刀放在盤子裏就可以吃了。