白木耳
銀耳是擔子菌、銀耳、銀耳、銀耳屬真菌的子實體，又稱黑木耳、銀耳、銀耳等。，並有“菌類之冠”的美譽。銀耳壹般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10 cm，質軟，白色，半透明，有彈性。銀耳菌絲體由擔孢子萌發生成，多細胞，灰白色，極細，起吸收和運輸營養物質的作用。條件適宜時，菌絲體形成子實體，是人的食用部分，由薄而皺的花瓣組成。白色，表面光滑，有彈性，半透明。幹燥後呈淡黃色，角質堅硬，體積急劇縮小，變脆變硬，為濕重的1/3~1/8，泡水可恢復原狀。成熟子實體的花瓣表面有壹層白色粉末，是銀耳孢子。如果銀耳孢子成熟了，會自動彈出，這樣就可以借助風力繁殖再生下壹代，等等。