食材:細刀削面、豆丁、排骨少許、西紅柿壹個、八角、花椒、辣椒、蔥姜米、醬油、糖、鹽、雞精。
做法:1。先將排骨用姜酒焯水，瀝幹水分，薄片放入蒸鍋蒸十分鐘。
2.在炒鍋裏放壹湯匙白糖，開小火，不斷翻炒白糖。當白糖變黃有氣泡時，迅速加入排骨，攪拌至排骨掛勻。
糖色，然後放入蔥、姜、花椒、辣椒段、大料炒香，開大火，放入番茄碎、豆角，炒勻。加入少許醬油、鹽、雞精和五香粉調味，加水與菜平齊煮沸。
3.將蒸好的面條均勻鋪在菜上，轉小火，蓋上鍋蓋，小火煨至湯汁收幹。把面條和菜拌勻。
提示:1，面也可以蒸，不蒸做出來的面黏黏的，口感差壹點，蒸出來的面會更筋道有彈性。
2.選面的時候，細面比較容易入味。
3、排骨也可以用其他肉代替。