韭菜性溫，能溫腎助陽，健脾和胃，散瘀解毒，降血脂。韭菜適用於惡心、血尿、痢疾、跌打損傷等癥狀。其中韭菜含有較多的纖維，可以促進腸胃的蠕動，保持大便通暢，可以排除腸道內過多的成分來減肥。如果有高血脂、冠心病，可以經常多吃韭菜，對身體也很有幫助。
材料
材料:葛根粉60g，韭菜150g，雞蛋3個；
輔料:適量的油和鹽。
葛根韭菜煎蛋卷
1
準備食材。
2
首先，將葛根粉和壹點水混合。
三
然後把剁碎的韭菜放進去。
四
打入雞蛋
五
攪拌均勻後，加入適量食用鹽。
六
電餅鐺加熱後，加入少許食用油，擦拭均勻。
七
倒入雞蛋混合物。
八
壹面煎好後，翻另壹面。
九
煎好後取出，放在案板上。
10
切成小塊。
11
裝在盤子裏。
技巧
記得等蛋卷底部結塊後再翻面。