生吃。
洋蔥生吃健康，不易破壞其中的營養成分，每天堅持吃幾片生洋蔥，具有很大的保健作用，如果實在受不了洋蔥的辣味，不如將洋蔥圈放入湯裏滾壹下，就著飯吃。
生吃洋蔥好選紫皮的，裏面含有花青素，這種物質具有抗氧化的功能。紫皮洋蔥更辣，說明硫化物含量更豐富，既能抗氧化還能降血脂。
擴展資料：
註意事項：
正確選購洋蔥：買洋蔥的時候，要買那種在手裏掂起來很沈，表皮幹燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到味道的，這種會比較新鮮。
要在暗處儲存：買回來的洋蔥要放在低溫、幹燥、黑暗且通風良好的地方儲存，不要放在塑料袋裏存放，否則更容易腐爛。
百度百科-洋蔥
人民網-涼水泡茶、生吃洋蔥 十個飲食習慣決定壽命長短