性味寒苦。歸肺、胃、大腸經。
功能:清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治:瘡毒、脫發、目赤、肺熱咳嗽等。
食療
1，提高人體免疫功能，滋潤皮膚香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強人體免疫功能，對皮膚有很好的潤滑作用。是保健美容的好食品。
2、澀血止痢，止崩香椿能燥濕清熱，收斂澀腸，可用於久瀉痢疾，腸痔血便，崩漏白帶。
3.除蟲治癬香椿具有抗菌、消炎、殺蟲的功效，可用於治療蛔蟲病、瘡瘍、疥瘡等疾病。
哪些體質的人適合吃香椿芽？
健康的體質和平和的心態
哪些體質的人不適合吃香椿芽？
氣虛體質
禁忌:香椿屬發制品，多吃易誘發慢性病復發，慢性病患者應少吃或不吃。