蛋清是壹種熱量較低的食物，可以放心食用。壹般吃100克蛋清後，走12.4分鐘左右就能把熱量消耗完。
蛋清非常容易吸收，是壹種天然蛋白質，含有多種人體所需的氨基酸。蛋清的另壹個作用是增強飽腹感。
蛋清的營養成分:
蛋清，又稱“蛋白”或“蛋清”，是雞蛋中蛋黃周圍的透明液體部分。蛋清原本是單細胞卵子的細胞質，其目的是為發育中的胚胎提供營養。這也是蛋白質營養豐富，可以作為理想的營養滋補品的原因。
每100g蛋清的營養成分:能量60kcal，蛋白質11.6g，脂肪0.1g，碳水化合物3.1g，硫胺素0.04mg，核黃素0.31mg，煙酸0.2mg，維生素e 0。鉀132毫克，鈉79.4毫克，鎂15毫克，鐵1.6毫克，鋅0.02毫克，硒6.97毫克，銅0.05毫克，錳0.02毫克。
蛋清其實就是蛋清。人們常常忘記蛋清的作用。其實蛋清美容很有效的。蛋清對我們皮膚的作用最大，可以提高皮膚的免疫力，美白，讓我們的皮膚變得水嫩。